Leite de Amêndoas:
Ingredientes:
12 a 20 amêndoas sem pele, já hidratadas.
1 copo (200ml) de água de fonte ou mineral.

preparação:
Bata as amêndoas com a água, no liquidificador.
 

Leite de Amêndoas Morno:
Ingredientes:
Leite de amêndoas;
Meia colher de café de suco de gengibre ralado;
1 colher (de café) de canela em pó;
Mel puro de abelhas. (nota: usar um melaço no caso dos veganos)

preparação:
Misture bem todos os ingredientes, e aqueça-os em lume muito brando, por poucos segundos.
 

Leite de Arroz Integral:
ou outros Cereais, para bebês
(Consulte um pediatra naturalista)

Cozinhe bem o arroz integral ou outro cereal (aveia, trigo ou cevada).
Bata no liquidificador e coe em seguida. Esta pasta deve ser mantida no frigorífico, em recipiente fechado.
Na preparação do biberão, use 3 colheres de sopa ( ou mais, conforme o apetite da criança) desta pasta, misturada com água morna ou chá fresco de ervas naturais.
Como opção, pode-se adoçar. Nesse caso, use açúcar mascavo (o menos refinado possível) de boa qualidade e de agricultura biológica. A frutose talvez seja mais suave para um bébé.
De acordo com a experiência e intuição, pode-se misturar um ou outro dos leites vegetais apresentados.
 

Leite de Aveia:
Pôr de molho a quantidade desejada de aveia, com o dobro de água, num recipiente de louça ou vidro. Após 2 horas, bater no liquidificador. Coe num pano. Pode juntar mais água, se ficar muito espesso.
 

Leite de Brotos de Soja (Moyashi):

Ingredientes:
½ chávena de rebentos de feijão-soja (moyashi);
1 copo (200ml) de água de fonte ou mineral.

preparação:
Bata os moyashis com a água, no liquidificador, e coe.
 

Leite de Castanhas-do-Pará:

Ingredientes:
1 colher de sopa de aveia,
1 chávena de castanhas-do-Pará,
1 litro de água fervente.

preparação:
Antes, dilua a aveia em água fria. Leve-a a ferver. Deixe arrefecer um pouco e bata no liquidificador com as castanhas.
Coe num pano ou peneira fina. Ponha 1 pitada de sal. Adoce com mel (ou melaço no caso dos veganos)
 

Leite de côco:
Ralar um coco (não use nada de alumínio) e fervê-lo em água por 40 minutos.
Mexa um pouco, com uma colher de pau e depois bata por 5 minutos no liquidificador.
Coe com um pano de algodão bem limpo.
Rico em proteínas, saboroso, óptimo para doces e sem os aditivos químicos do similar engarrafado ou enlatado.
 

Leite de Gergelim (sésamo):

Ingredientes:
¼ chávena de sementes de gergelim (sésamo) germinado ou hidratado;
1 copo (200ml) de água da fonte ou mineral.

preparação:
Bata as sementes com a água, no liquidificador. Em seguida, coe.
 

Leite de Girassol:

ingredientes:
½ chávena de sementes de girassol germinadas ou hidratadas (que ficou de molho em água);
1 copo (200ml) de água da fonte ou mineral.

preparação:
Bata as sementes, com água, no liquidificador e coe.
 

Leite de Soja (Extrato):
Dissolvem-se, geralmente, 2 colheres de sopa do extracto solúvel de soja, em pó, à venda nas lojas de produtos naturais e também já um supermercados e hipermercados (ver a validade), em 1 litro de água.
 

Leite de Soja (dos grãos):
Do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos
Dr. Ernst Schneider.

ingredientes:
2 chávenas de soja em grão;
2 litros de água.

preparação:
1. Seleccionar a soja e lavar bem com várias águas.
2. Deixar de molho durante 8 a 12 horas.
3. Descascar o grão:
a) Eliminar a água em que os grãos ficaram de molho.
b) Pôr os grãos num pano de prato ou saquinho.
c) Apertar as pontas do pano e fazer movimentos fortes, ou passar sobre o pano e grãos o rolo da massa, várias vezes, com força.
d) Sob água corrente, numa vasilha grande, apertar com os dedos e ir trocando a água até o grão ficar completamente limpo.
4. Bater os grãos limpos no liquidificador com 1 litro de água e levar tudo a cozinhar, numa panela grande. Juntar outro litro de água.

Mexer sempre.

Ferver lentamente, durante 35 minutos, a contar do início da ebulição. Quando iniciar a fervura, coloque um pratinho de porcelana no fundo da panela. Assim não pegará ao fundo.
5. Desligar o lume e deixar arrefecer.
6. Coar em seguida, usando um pano de malha aberta, torcendo a trouxa que se forma.
7. Completar juntando a água necessária, de modo a que se obtenham, no fim, 2 litros de leite de soja.
Esse leite pode ser armazenado no frigorífico durante vários dias. Para melhorar o sabor do leite, incluir um pouquinho de sal, baunilha ou canela em pau.
O resíduo, ou massa de soja que sobrou, conhecido também como okara, pode ser armazenado no frigorífico num saco plástico até uma semana ou mais, podendo ser usado em pratos doces ou salgados.
O leite de soja pode ser usado para substituir o leite de vaca em:
bolos, papas, mingaus, cremes, pães, biscoitos, arroz -doce ou até como coalhada, iogurte, queijo, requeijão, etc
 

"Leite" de Uva:
(O sumo natural, sem aditivos nem adoçado)

O sumo de uva tem um açúcar natural, formado por glicose e frutose, assimilável sem esforço pelos órgãos da digestão. Possui mais calorias que o leite de vaca e a sua análise demonstra enorme semelhança com o leite materno.

Excelente para casos de anemia, fraqueza, convalescença, febre, doenças, em geral. É alcalinizante do sangue, acelera o metabolismo e estimula as funções hepáticas.

Quase todas as marcas mais conhecidas têm aditivos químicos e açúcar refinado ou industrial.
O ideal seria que não fossem pasteurizados, porém crus e frescos e feitos de uvas sem químicos.